易湘洲
时间：2026-03-09
易湘洲，海南自由贸易港E类高层次人才，热带水产品加工与贮藏团队骨干成员。主要从事水产副产物的综合利用、生物活性成分载体的开发与稳态化调控、水产活性成分营养评价与机制解析、水产功能性食品开发等方面的研究。目前作为项目负责人承担广东省重点实验室开放基金课题1项、bevictor1946韦德官网人才启动项目1项，作为技术骨干参与国家自然科学基金2项，国家重点研发计划子课题1项，海南省重点研发计划项目3项，市局级课题3项。目前已在Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Food Research International等期刊发表论文20余篇，申请专利2项。长期担任 Chemical Engineering Journal、Food Research International、Food Chemistry、Food & Function等期刊审稿人。
教育背景
2012.09-2016.07：长江大学，生命科学公司，食品科学与工程专业，学士学位
2016.09-2019.06：长江大学，生命科学公司，植物学专业，硕士学位
2020.09-2024.06：海南大学，bevictor1946韦德官网，食品科学与工程专业，博士学位
工作经历
2019.07-2020.08，湖北瑞邦生物科技有限公司，研发员
2024.08-至今，bevictor1946韦德官网，助教
科研项目
1、广东省重点实验室开放基金课题，负载柠檬精油的脂质体涂膜材料开发及其在对虾保鲜中的应用研究，主持，3万元，在研；
2、bevictor1946韦德官网人才启动项目，海经济鱼类鱼头脂质的提取与高值化开发，主持，20万元，在研；
3、国家自然科学基金，高稳定性糖脂/磷脂脂质体的形成机制及调控制备研究，参与，20万元，在研；
4、海南省重点研发项目，高品质冷冻虾的绿色加工技术研究开发及生产，参与，145万元，在研；
5、海南省东方市国家现代农业产业园项目，热带特色鱼类加工技术研发与中试生产，参与，100万元，在研。
文章著作
1. Xiangzhou Yi, Yang Chen, Xia Gao, Shuxin Gao, Guanghua Xia, Xuanri Shen*. Enhancement of digestive stability in curcumin-loaded liposomes via glycolipids: An analysis in vitro and in vivo. Food Research International, 2025, 208, 116255.
2. Xiangzhou Yi, Quanhui Zheng, Min-hsiung Pan, Yi-shiou Chiou, Zhenshun Li, Li Li, Yang Chen, Jie Hu, Shengzhou Duan, Shudong Wei, Baomiao Ding*. Liposomal vesicles-protein interaction: Influences of iron liposomes on emulsifying properties of whey
protein. Food Hydrocolloids, 2019, 89, 602-612.
3. Xiangzhou Yi, Xia Gao, Xuan Zhang, Guanghua Xia, Xuanri Shen*. Preparation of liposomes by glycolipids/phospholipids as wall materials: Studies on stability and digestibility. Food Chemistry, 2023, 402, 134328
4. Xiangzhou Yi, Shuxin Gao, Xia Gao, Xuan Zhang, Guanghua Xia, Zhongyuan Liu, Haohao Shi, Xuanri Shen*. Glycolipids improve the stability of liposomes: The perspective of bilayer membrane structure. Food Chemistry, 2023, 412, 135517.
5. Xiangzhou Yi, Zhisheng Pei, Guanghua Xia, Zhongyuan Liu, Haohao Shi, Xuanri Shen*. Interaction between liposome and myofibrillar protein in surimi: Effect on gel structure and digestive characteristics. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 253, 126731.
承担教学
（1）本科生课程：《食品标准与法规》、《生物化学实验》、《食品化学实验》
人才培养
目前团队在读研究生7人，本科生20余人，欢迎对水产品加工、水产副产物综合利用、水产活性成分开发等方向感兴趣的同学加入团队。
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